Baklava

Portions 48 morceaux
Temps de préparation 30 minutes
Repos 8 heures
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 morceau): calories 99; protéines 1 g; matières grasses 6 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 7 mg; sodium 58 mg

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Présenté par :

Envie de faire voyager vos papilles sans sortir de chez vous? Lancez-vous dans la préparation de ces délicieux baklavas maison, des gourmandises sucrées et croquantes qui charment à tous les coups!

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de sucre
80 ml (1/3 de tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
250 ml (1 tasse) de pistaches
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble CEDAR
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
18 feuilles de pâte phyllo
180 ml (3/4 de tasse) de beurre fondu

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Étapes

Dans une casserole, mélanger le sucre avec 180 ml (3/4 de tasse) d’eau, le miel et le jus de citron. Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser tiédir, puis réfrigérer.
Dans le contenant du robot culinaire, hacher finement les pistaches. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches hachées. À l’aide d’un couteau, hacher finement les noix de Grenoble. Dans un bol, mélanger le reste des pistaches avec les noix de Grenoble et la cannelle.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer un plat de cuisson rond de 26 cm (10 1/4 po) de diamètre.
Couper les feuilles de pâte phyllo en cercles de 26 cm (10 1/4 po) de diamètre.
Placer 6 feuilles de pâte phyllo au fond du plat, en les badigeonnant d’un peu de beurre fondu entre chaque addition.
Saupoudrer la moitié du mélange de noix sur les feuilles.
Placer 6 autres feuilles de pâte phyllo sur le mélange de noix, en les badigeonnant d’un peu de beurre fondu entre chaque addition.
Saupoudrer du reste du mélange de noix.
Placer les 6 feuilles de pâte phyllo restantes sur le mélange de noix, en les badigeonnant d’un peu de beurre fondu entre chaque addition.
Saupoudrer des pistaches hachées réservées.
À l’aide d’un couteau, couper la pâte en 48 morceaux.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Verser le sirop refroidi sur la pâte chaude. Laisser reposer 8 heures ou toute une nuit à température ambiante.