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Barres de chocolat personnalisables

Portions 9 barres
Temps de préparation 30 minutes
Repos 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 barre sans garniture): 337 calories; protéines 3 g; matières grasses 25 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 67 mg; sodium 34 mg

La quantité de chocolat de cette recette permet de choisir trois garnitures parmi les six.

Ingrédients

500 g (environ 1 lb) de chocolat au lait coupé en morceaux

Pour la garniture s’mores:

10 mini-biscuits Graham en forme d’ourson
9 mini-guimauves coupées en deux
15 ml (1 c. à soupe) de mini-bonbons décoratifs en forme de flocon

Pour la garniture choco-arachide:

8 mini-friandises au chocolat et beurre d’arachide (de type Reese minis) coupées en deux
45 ml (3 c. à soupe) de bretzels cassés en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides concassés

Pour la garniture au chocolat blanc:

3 mini-bonbons décoratifs en forme d’étoile
50 g (1 3/4 oz) de chocolat blanc fondu mélangé avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert
Mini-bonbons décoratifs au choix et au goût

Pour la garniture au caramel salé:

5 caramels mous fondus
30 ml (2 c. à soupe) de pacanes en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de pépites de caramel (de type Skor)
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de fleur de sel

Pour la garniture fruits et noix:

30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
30 ml (2 c. à soupe) de noix de macadam concassées
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes concassées
10 ml (2 c. à thé) de poudre de fraises lyophilisées

Pour la garniture croustillante à la pistache:

50 g (1 3/4 oz) de chocolat blanc fondu
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
30 ml (2 c. à soupe) de mini-bonbons décoratifs rouges en forme de boule
15 ml (1 c. à soupe) de quinoa soufflé

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préparer les ingrédients des garnitures désirées. Les garnitures doivent être prêtes avant de préparer le chocolat afin d’éviter que celui-ci ne fige avant d’être décoré.
Dans un bain-marie, faire fondre 300 g (2/3 de lb) de chocolat au lait. Retirer du feu, puis ajouter le reste du chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Déposer un tapis en silicone sur une plaque de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis y verser le chocolat. Égaliser la surface.
Laisser figer légèrement. À l’aide d’un couteau, diviser le chocolat en neuf rectangles égaux de 12,5 cm x 7,5 cm (5 po x 3 po), sans couper complètement.
Décorer rapidement les rectangles avec les garnitures choisies. Presser légèrement la garniture dans le chocolat avant que celui-ci ne fige.
Laisser figer de 30 minutes à 1 heure à température ambiante.
Séparer les rectangles de chocolat. Conserver au réfrigérateur.