Bombe glacée au chocolat

Préparation

1. Recouvrir d’une pellicule plastique le fond d’un bol d’une capacité de 1,5 litre (6 tasses).
2. Dans un autre bol, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. À l’aide d’une fourchette ou d’une poche à douille, former des filaments de chocolat sur la pellicule plastique.
3. Dans une casserole, verser la crème et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler la gélatine 5 minutes. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu.
4. Dans la casserole, ajouter le chocolat mi-sucré et le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les jaunes d’oeufs.
5. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis ajouter le sucre graduellement. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat en pliant le mélange à l’aide d’une spatule.
6. Verser la préparation dans le bol contenant la pellicule plastique et égaliser. Placer au congélateur 4 heures.
7. Au moment de servir, démouler puis retirer la pellicule plastique.