Bonbons feuilles d’érable
- Portions 20 bonbons
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Bonbons feuilles d’érable
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
Étapes
- Déposer des moules en silicone en forme de petite feuille d’érable sur une plaque.
- Dans une casserole, déposer le sirop d’érable et le beurre. Déposer un thermomètre à bonbons sur le rebord de la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le thermomètre indique 115 °C (239 °F).
- Retirer du feu et laisser tiédir de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique 80 °C (176 °F).
- À l’aide d’une cuillère en bois, remuer la préparation 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle pâlisse.
- Verser rapidement la préparation dans les moules et égaliser très rapidement la surface à l’aide d’une petite spatule.
- Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de démouler délicatement les bonbons.
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