Brownie à la bière brune
Présenté par :
- Portions 16 carrés
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 carré): calories 420; protéines 6 g; M.G. 24 g; glucides 46 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 116 mg
Brownie à la bière brune
Cuisiner avec de la bière, on n’y pense pas souvent. Et encore moins à l’intégrer dans les desserts. Et pourtant! Dans ce brownie à la bière brune, les notes de caramel qu’apportent ce type de bière bien goûteuse rendent ce petit péché mignon encore plus gourmand.
Ingrédients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de cacao
- 5 ml (1 c. à thé) de café instantané
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 3 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de bière brune
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat
- 250 g (environ 1/2 lb) de chocolat au lait coupé en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop de maïs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le café et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la vanille, le sucre, l’huile, le beurre fondu et la bière.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les noix et les pépites de chocolat, puis remuer de nouveau.
- Vaporiser un moule carré de 23 cm (9 po) d’enduit à cuisson et le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre dans un bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter le sirop de maïs et remuer de nouveau.
- Verser la préparation au chocolat fondu sur le brownie et égaliser la surface. Laisser reposer 30 minutes avant de couper en 16 carrés.
Délicieux accords de bières brunes
Pour concocter ce décadent dessert et l’accompagner, les bières brunes, avec leurs notes de caramel, sont synonymes de succès gourmand. Voici une sélection d’accords particulièrement savoureux.
La St-Barnabé de la Microbrasserie Le Naufrageur
L’elfe brune du Domaine Berthiaume
La Gros Mollet de la Microbrasserie du Lac St-Jean
La Old Fashioned Impériale Orange Bourbon de la Brasserie Beauregard
Laisser un commentaire