Bûche aux carottes et au chocolat blanc

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Faire fondre les pastilles de chocolat blanc pour le glaçage dans un bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le beurre et la vanille à l’aide du batteur électrique.
4. Incorporer le chocolat blanc fondu en fouettant.
5. Ajouter graduellement le sucre à glacer dans le bol et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit légère et crémeuse. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
6. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un deuxième bol.
7. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sucre de 5 à 7 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et triple de volume. Incorporer la vanille et l’huile.
8. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Ajouter les carottes râpées en pliant la préparation de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
9. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
10. Cuire au four de 15 à 18 minutes sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
11. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin. Laisser tiédir jusqu’à ce que le gâteau soit à température ambiante.
12. Napper le gâteau de la moitié du glaçage.
13. Rouler le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme.
14. Déposer la bûche dans un plat de service, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
15. À l’aide d’une spatule ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, décorer la bûche avec le glaçage restant. Garnir des deux sortes de Minces, puis napper de dulce de leche. Réfrigérer 1 heure.