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Bûche choco-noisettes

Portions 12
Temps de préparation 35 minutes
Réfrigération 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 676; protéines 10 g; matières grasses 44 g; glucides 64 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 132 mg; sodium 221 mg

Cette décadente bûche choco-noisettes fera sans aucun doute écarquiller les yeux de vos invités, qui auront du mal à croire qu’elle ne provient pas d’une petite boulangerie branchée de quartier. Vous aurez alors tout le bonheur de leur dire que c’est bien vous qui avez concocté ce traditionnel dessert du temps des Fêtes! Mettant en vedette l’incontournable duo chocolat et noisettes, cette bûche bien gourmande sera assurément le clou de votre soirée festive dès le moment où vous la déposerez sur la table. Et que dire du bonheur qu’elle procura à vos papilles dès la première bouchée!

Ingrédients

Pour le gâteau:

250 ml (1 tasse) de farine
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
4 oeufs
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Pour la garniture:

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 tasse) de tartinade au chocolat et noisettes (de type Nutella)
8 chocolats aux noisettes (de type Ferrero Rocher) hachés

Pour le glaçage:

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
180 g (environ 1/3 de lb) de chocolat au lait coupé en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de tartinade au chocolat et noisettes (de type Nutella)

Pour décorer:

8 chocolats aux noisettes (de type Ferrero Rocher)
80 ml (1/4 de tasse) de noisettes grillées

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre dans un autre bol de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse et forme un ruban.
Incorporer la vanille et le beurre fondu à la préparation aux oeufs. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les ingrédients secs en les tamisant et en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Verser la pâte sur la plaque. Égaliser la surface. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Retirer le gâteau du four. Couvrir la plaque d’un linge. Laisser tiédir.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la tartinade au chocolat et noisettes dans un bol jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Réfrigérer 30 minutes.
Passer la lame d’un couteau sur le pourtour de la plaque afin de détacher le gâteau, puis soulever le papier parchemin. Déposer le gâteau avec le papier parchemin sur la surface de travail.
Étaler la garniture en une couche uniforme sur toute la surface du gâteau. Parsemer la garniture de chocolats aux noisettes hachés.
Rouler le gâteau sur la largeur en retirant graduellement le papier parchemin et en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme.
Déposer la bûche dans une assiette de service, joint dessous. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Pendant ce temps, porter la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait et la tartinade au chocolat et noisettes. Laisser fondre, puis remuer. Laisser tiédir.
À l’aide d’une spatule, garnir la bûche de glaçage.
Décorer la bûche avec les chocolats aux noisettes et les noisettes grillées.