Bûche de Noël au chocolat et crème vanillée

Étapes

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage à l’aide d’une cuillère en bois. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po). Tapisser la plaque de papier parchemin.
4. À l’aide du batteur électrique, battre les blancs d’oeufs à vitesse élevée, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
5. Dans un deuxième bol, battre les jaunes d’oeufs à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre en poudre, le cacao et la vanille en fouettant à basse vitesse.
6. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer délicatement les blancs d’oeufs aux jaunes d’oeufs.
7. Étendre la pâte sur toute la surface de la plaque de cuisson. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
8. Étendre un linge sur la surface de travail et saupoudrer de sucre en poudre. Déposer le gâteau sur le linge, papier parchemin sur le dessus. Retirer délicatement la feuille de papier. Rouler le gâteau sur la largeur, puis laisser tiédir.
9. Dérouler doucement le gâteau. Étaler uniformément la confiture sur le gâteau.
10. Rouler à nouveau le gâteau et déposer dans le plat de service.
11. Battre le glaçage à l’aide d’un fouet ou du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture de crème fouettée.
12. Glacer la bûche.