Bûche nanaïmo à congeler
- Serves 15
- Prep time 30 minutes
- Refrigeration 2 heures
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 572; protéines 5 g; matières grasses 33 g; glucides 65 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 283 mg
Bûche nanaïmo à congeler
Pour un dessert plus que parfait, on a eu l’idée de fusionner deux classiques du temps des Fêtes. Le résultat? Cette décadent bûche nanaïmo! Essayez la recette, vous serez conquis!
Ingredients
Pour le gâteau:
- 160 ml (2/3 de tasse) de farine
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco sucrée râpée
- 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
- 4 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées finement
- 60 ml (1/4 de tasse) de biscuits Graham émiettés
Pour la garniture:
- 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour pouding instantané à la vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
Pour le glaçage:
- 300 g (2/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
Pour décorer (au moment de servir):
- 200 g (environ 1/2 lb) de barres nanaïmo du commerce
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin. Beurrer la feuille de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte, la noix de coco et le cacao.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
- Ajouter graduellement le beurre fondu, les noix de Grenoble et les biscuits Graham en remuant.
- Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la préparation pour pouding avec le lait quelques secondes.
- Ajouter le beurre et incorporer graduellement le sucre à glacer, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Étaler la garniture sur le gâteau en une couche uniforme.
- Rouler le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme. Déposer la bûche dans une assiette, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
- À l’aide d’une spatule, couvrir la bûche de glaçage. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Déposer la bûche dans un grand contenant hermétique. Placer au congélateur.
La veille du repas:
- laisser décongeler la bûche au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- couper les barres nanaïmo en morceaux. Déposer la bûche dans une assiette de service et décorer de barres nanaïmo.
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