Cake pops gâteau aux carottes

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade.
3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre, la cassonade, l’huile, le lait et la vanille de 3 à 4 minutes à vitesse élevée.
4. Incorporer les carottes, les noix de Grenoble et les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Tapisser un moule à gâteau de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) de papier parchemin, puis y transvider la pâte.
6. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
7. Dans un grand bol, émietter le gâteau aux carottes à l’aide des doigts. Ajouter le fromage à la crème pour la pâte à cake pops et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
8. Façonner 85 boules en utilisant 15 ml (1 c. à soupe) de pâte à cake pops pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur 15 minutes.
9. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc pour l’assemblage dans un bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne.
10. Retirer les boules du congélateur. Tremper l’extrémité d’un bâtonnet à suçon dans le chocolat fondu, puis insérer le bâtonnet dans l’une des boules. Répéter avec le reste des boules.
11. Redéposer les boules sur la plaque et réfrigérer 2 heures.
12. Dans le même bain-marie, faire fondre le chocolat blanc pour le trempage.
13. Tremper les boules dans le chocolat fondu et les redéposer sur la plaque. Réfrigérer 30 minutes.
14. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Transvider la préparation dans une bouteille à pression ou dans un sac hermétique dont l’un des coins sera coupé légèrement. Verser la préparation en filet sur les cake pops.