Carrés aux pommes, sauce à l’érable
- Serves 16 carrés
- Prep time 35 minutes
- Refrigeration 3 heures
- Cook time 53 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 310; protéines 3 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 60 mg; sodium 233 mg
Carrés aux pommes, sauce à l’érable
Vous aussi, la combinaison pommes et érable vous fait envie? Vous raffolerez de ces carrés aux pommes, sauce à l’érable, un dessert aux parfums automnaux qui, toute l’année, est délectable!
Ingredients
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Pour la croûte:
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour la garniture aux pommes:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 3 pommes Empire épluchées et coupées en tranches fines
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Pour le croustillant:
- 180 ml (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
Pour la sauce à l’érable:
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte en une couche uniforme en pressant fermement. Cuire au four 10 minutes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les pommes de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients de la garniture aux pommes. Ajouter les pommes et remuer.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du croustillant jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Verser la préparation aux pommes dans le moule. Égaliser la surface. Couvrir du croustillant. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce à l’érable. Porter à ébullition en fouettant, jusqu’à épaississement.
- Napper la préparation de sauce à l’érable. Saupoudrer de fleur de sel. Couper en 16 carrés.
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