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Carrés aux pommes, sauce à l’érable

Serves 16 carrés
Prep time 35 minutes
Refrigeration 3 heures
Cook time 53 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 310; protéines 3 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 60 mg; sodium 233 mg

Vous aussi, la combinaison pommes et érable vous fait envie? Vous raffolerez de ces carrés aux pommes, sauce à l’érable, un dessert aux parfums automnaux qui, toute l’année, est délectable!

Ingredients

5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

Pour la croûte:

180 ml (3/4 de tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la garniture aux pommes:

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
3 pommes Empire épluchées et coupées en tranches fines
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

Pour le croustillant:

180 ml (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 de tasse) de farine
80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Pour la sauce à l’érable:

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte en une couche uniforme en pressant fermement. Cuire au four 10 minutes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les pommes de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients de la garniture aux pommes. Ajouter les pommes et remuer.
Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du croustillant jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Verser la préparation aux pommes dans le moule. Égaliser la surface. Couvrir du croustillant. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce à l’érable. Porter à ébullition en fouettant, jusqu’à épaississement.
Napper la préparation de sauce à l’érable. Saupoudrer de fleur de sel. Couper en 16 carrés.