Carrés feuilletés aux pommes, poires et porto
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 355; protéines 4 g; M.G. 14 g; glucides 46 g; fibres 6 g; fer 1 mg; calcium 17 mg; sodium 128 mg
Carrés feuilletés aux pommes, poires et porto
Ingrédients
- 2 pommes Gala coupées en dés
- 2 poires coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 160 ml (2/3 de tasse) de porto Taylor Fladgate
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide
- 1 abaisse de pâte feuilletée carrée surgelée de 25 cm (10 po), décongelée
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Étapes
- Dans une petite casserole, mélanger les dés de fruits avec le jus de citron, le porto et la fécule délayée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur le plan de travail, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 30 cm (12 po) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en quatre carrés égaux.
- À l’aide d’un petit couteau, tailler une bande de 1 cm (1/2 po) de largeur sur le pourtour de chaque carré de pâte, en s’assurant de la laisser en un seul morceau.
- Badigeonner le pourtour d’un des petits carrés de pâte de jaune d’oeuf. Rabattre le coin inférieur gauche de la bande de pâte sur le coin supérieur droit du carré de pâte badigeonné, puis rabattre le coin supérieur droit de la bande de pâte sur le coin inférieur gauche du carré de pâte afin que les coins opposés se croisent. Presser pour sceller la pâte. Répéter avec les carrés de pâte restants. Badigeonner les bandes de pâte de jaune d’oeuf.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les carrés de pâte. Au centre de chaque carré, répartir la préparation aux pommes.
- Cuire au four de 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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