Cheesecakes à l’érable
Présenté par :
- Portions 12 cheesecakes
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 cheesecake): calories 371; protéines 6 g; M.G. 24 g; glucides 34 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 80 mg; sodium 246 mg
Cheesecakes à l’érable
Ingrédients
- 18 bouchées de chocolat à l’érable Freddo
- 80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’érable
Pour la croûte:
- 12 biscuits feuilles d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
Pour la garniture:
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille 2%
- 2 oeufs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les biscuits feuilles d’érable. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient réduits en chapelure.
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu.
- Vaporiser d’enduit à cuisson les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis en tapisser le fond de papier parchemin. Répartir la préparation aux biscuits au fond des alvéoles en une couche uniforme. Presser légèrement.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, déposer le fromage à la crème, le sirop d’érable et le yogourt. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque addition.
- Transvider la garniture dans les alvéoles du moule à muffins.
- Déposer le moule à muffins dans une grande rôtissoire et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur du moule à muffins.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer la rôtissoire du four, puis retirer le moule de la rôtissoire et laisser tiédir. Réfrigérer 2 heures avant de démouler.
- Couper six bouchées à l’érable en deux. Napper les cheesecakes de dulce de leche. Déposer une bouchée à l’érable entière et une demi-bouchée à l’érable sur chacun des cheesecakes. Saupoudrer de flocons d’érable. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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