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Couronne aux canneberges et orange

Présenté par :

Portions 12
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 589; protéines 8 g; M.G. 25 g; glucides 86 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 120 mg; sodium 219 mg

Un dessert qui se mange aussi avec les yeux, on trouve ça vraiment merveilleux! Justement, cette couronne aux canneberges et orange est si belle qu’elle peut même faire office de centre de table pendant le repas de Noël.

Ingrédients

1 recette de gâteau à la vanille de base
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
250 ml (1 tasse) de pacanes en morceaux
250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées

Pour les canneberges givrées:

1 blanc d’oeuf
125 ml (1/2 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées

Pour le glaçage:

2 blancs d’oeufs
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer

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Étapes

Suivre les étapes 2 à 4 de la recette de gâteau à la vanille de base. Ajouter les zestes d’orange, les pacanes et les canneberges. Remuer.
Vaporiser généreusement un moule à gâteau Bundt d’enduit à cuisson, puis le saupoudrer de farine. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Démouler délicatement le gâteau dans une assiette de service.
Pour les canneberges givrées. Préparer deux bols. Dans le premier, fouetter le blanc d’oeuf. Dans le second, déposer le sucre. Tremper la moitié des canneberges dans le blanc d’oeuf battu, puis les enrober de sucre. Secouer pour retirer l’excédent de sucre. Déposer les canneberges dans une assiette. Réserver au congélateur.
Pour le glaçage. Dans un bol, fouetter légèrement les blancs d’oeufs. Incorporer graduellement le sucre à glacer en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Au moment de servir, napper le gâteau de glaçage. Décorer de canneberges givrées et du reste des canneberges surgelées.