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Crème au citron et meringue

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 445; protéines 7 g; matières grasses 23 g; glucides 55 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 146 mg; sodium 76 mg

Un dessert au citron, c’est toujours bon quand on a envie de se gâter avec quelque chose qui n’est pas trop sucré. Cette crème légère et délicatement parfumée plaira à ceux qui ne sont pas trop «sucré»!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
1 citron (zeste et jus)
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
5 meringue du commerce coupées en morceaux

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Prévoir aussi:

3 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre

Préparation

Dans une casserole, chauffer la crème avec le zeste de citron à feu doux-moyen. Ne pas faire bouillir.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la vanille avec les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
Incorporer le jus de citron et la fécule de maïs en fouettant.
Incorporer la crème. Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser la préparation dans un bol et laisser tiédir.
Répartir la mousse au citron dans quatre verrines et garnir de morceaux de meringue.