Crème glacée à la fleur d’oranger

Serves 6
Prep time 15 minutes
Freezing 4 heures
Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 309; protéines 3 g; matières grasses 26 g; glucides 18 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 70 mg; sodium 37 mg

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Laissez-vous charmer par cette crème glacée au goût fin et délicat de fleur d’oranger, un délice sucré qui fait voyager! Facile à préparer, elle promet de faire fureur à l’heure du dessert lors des chaudes journées d’été.

Ingredients

375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
4 jaunes d’oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair
60 ml (1/4 de tasse) d'eau de fleur d’oranger CEDAR

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Prévoir aussi:

250 ml (1 tasse) de lait 2%

Étapes

Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sirop de maïs de 3 à 4 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Verser graduellement la préparation à la crème dans le bol en fouettant.
Transvider la préparation dans la casserole. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’aux premiers frémissements, sans porter à ébullition. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer.
Verser la préparation dans un grand bol. Placer au congélateur de 3 à 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes.
Déposer la préparation congelée dans le contenant du robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de crème glacée.
Transvider la crème glacée dans un contenant hermétique et placer aussitôt au congélateur. Laisser figer 1 heure, ou jusqu’au moment de servir.

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