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Crème glacée mojito

Présenté par :

Portions 8
Temps de préparation 15 minutes
Repos 15 minutes
Congélation 3 heures
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 350; protéines 3 g; matières grasses 24 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 26 mg; sodium 17 mg

Vous êtes à la recherche d’un dessert rafraîchissant pour clore n’importe quel repas en beauté? Cette crème glacée mojito au lait de coco est un coup de cœur assuré!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
4 jaunes d’oeufs
2 boîtes de lait de coco Haiku de 398 ml chacune
3 à 4 gouttes d’extrait de rhum artificiel
2 limes (zeste et jus)
60 ml (1/4 de tasse) de menthe fraîche émincée

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole, mélanger le sucre avec la fécule de maïs et les jaunes d’oeufs, jusqu’à ce que la préparation ait pâli.
Ajouter le lait de coco et l’extrait de rhum, puis fouetter.
Cuire de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et qu’elle nappe le dos de la cuillère. La préparation ne doit pas bouillir. Retirer du feu et réserver.
Préparer un grand bol avec des glaçons.
Verser la préparation dans un petit bol.
Déposer le petit bol dans le bol contenant les glaçons. Laisser refroidir 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le zeste de lime, le jus de lime et la menthe. Remuer.
Placer la préparation au congélateur de 3 à 4 heures en fouettant toutes les 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise.