Croustade aux fraises et caramel fleur de sel sur le barbecue
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- Serves 6
- Prep time 20 minutes
- Cook time 50 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 571; protéines 5 g; matières grasses 21 g; glucides 94 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 80 mg; sodium 135 mg
Croustade aux fraises et caramel fleur de sel sur le barbecue
Avez-vous déjà songé à préparer un dessert sur le barbecue? Vous fonderez littéralement pour les saveurs sucrées-salées de cette croustade aux fraises et caramel fleur de sel ainsi que l’irrésistible croquant qu’apporte la cuisson sur le gril!
Ingredients
- 1,25 litre (5 tasses) de fraises coupées en quatre
- 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) de gros flocons d’avoine
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1 pot de caramel fleur de sel CARAMELS F.A.A. de 250 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une barquette d’aluminium ou un moule carré de 20 cm (8 po), mélanger les fraises avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau, la fécule, le jus de citron, la vanille et le sucre. Égaliser la surface.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade, la cannelle, la moitié du caramel et le beurre jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Étaler la préparation à l’avoine sur la préparation aux fraises.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer la barquette sur la grille du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 50 minutes à 1 heure.
- À la sortie du barbecue, arroser du reste du caramel.
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