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Croustade aux fraises et caramel fleur de sel sur le barbecue

Croustade aux fraises et caramel fleur de sel sur le barbecue

Presented by:

  • Serves 6
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 50 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 571; protéines 5 g; matières grasses 21 g; glucides 94 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 80 mg; sodium 135 mg
Avez-vous déjà songé à préparer un dessert sur le barbecue? Vous fonderez littéralement pour les saveurs sucrées-salées de cette croustade aux fraises et caramel fleur de sel ainsi que l’irrésistible croquant qu’apporte la cuisson sur le gril!

Ingredients

  • 1,25 litre (5 tasses) de fraises coupées en quatre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de gros flocons d’avoine
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 1 pot de caramel fleur de sel CARAMELS F.A.A. de 250 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Dans une barquette d’aluminium ou un moule carré de 20 cm (8 po), mélanger les fraises avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau, la fécule, le jus de citron, la vanille et le sucre. Égaliser la surface.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade, la cannelle, la moitié du caramel et le beurre jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
  4. Étaler la préparation à l’avoine sur la préparation aux fraises.
  5. Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer la barquette sur la grille du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 50 minutes à 1 heure.
  6. À la sortie du barbecue, arroser du reste du caramel.


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