Cupcakes au chocolat, caramel et pacanes

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Cupcakes au chocolat, caramel et pacanes

Serves 12 cupcakes
Prep time 15 minutes
Cook time 18 minutes

Nutrition facts

Par portion (1 cupcake): calories 549; protéines 7 g; matières grasses 32 g; glucides 65 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 110 mg; sodium 384 mg

Décadents à souhait, ces cupcakes au chocolat, caramel et pacanes ont tout pour séduire la visite dès le premier regard! Difficile en effet de résister à l’envie de croquer dans l’un de ces petits gâteaux bien chocolatés! Pour les réaliser, vous aurez entre autres besoin de farine, de cacao, de bicarbonate de soude, de sel, de poudre à pâte, d'huile de canola et de sucre. Il vous suffira ensuite de mettre le paquet sur la décoration des cupcakes en les couronnant d’une épaisse couche de glaçage à base de fromage à la crème et de dulce de leche. La parfaite touche finale: l’ajout de mini-chocolats au lait aux pacanes et caramel (de type Turtles) et d’une généreuse cuillerée de dulce de leche!

Ingredients

125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
12 mini-chocolats au lait aux pacanes et caramel (de type Turtles)

Pour les gâteaux:

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
80 ml (1/3 de tasse) de cacao
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de babeurre (lait de beurre)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
30 ml (2 c. à soupe) de cacao

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’oeuf, le babeurre et la vanille. Remuer.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins ou huiler les alvéoles. Répartir la pâte dans les alvéoles.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
À l’aide d’une cuillère, creuser une cavité au centre des cupcakes. Garnir chaque cavité d’environ 10 ml (2 c. à thé) de dulce de leche.
Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique nettoyé, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de glaçage. Former des rosaces de glaçage sur les cupcakes. Garnir d’un mini-chocolat au lait aux pacanes et caramel. Réserver au frais.