Cupcakes au chocolat et fraises
Présenté par :
- Portions 12 cupcakes
- Temps de préparation 45 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 493; protéines 6 g; matières grasses 26 g; glucides 65 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 116 mg
Cupcakes au chocolat et fraises
Ingrédients
Pour les cupcakes:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 oeuf
- 90 g (environ 3 1/4 oz) de pastilles de chocolat noir Freddo hachées
Pour le glaçage:
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
- 180 ml (3/4 de tasse) de cacao
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à fouetter 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour les fraises:
- 225 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat blanc Freddo
- 12 fraises
- Glaçage en gel au choix
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le yogourt, le lait, l’huile, la vanille, l’oeuf et le chocolat haché.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation au chocolat en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffi ns, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bol, déposer les ingrédients du glaçage. À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de glaçage. Garnir les cupcakes de glaçage.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.
- Tremper les fraises dans le chocolat, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Laisser figer.
- Décorer les fraises avec le glaçage en gel. Garnir chaque cupcake d’une fraise.
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