/ 5

Cupcakes tarte aux pommes

Présenté par :

Portions 8 cupcakes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 732; protéines 5 g; matières grasses 37 g; glucides 100 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 107 mg; sodium 308 mg

Ces mignons cupcakes faits à base de pâte à brioches à la cannelle et de glaçage au dulce de leche vous feront particulièrement apprécier vos récoltes de pommes!

Ingrédients

Pour les cupcakes:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6 pommes Cortland pelées et taillées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1 paquet de pâte à brioches à la cannelle de 351 g

Pour le glaçage:

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
860 ml (environ 3 1/2 tasses) de sucre à glacer
160 ml (2/3 de tasse) de dulce de leche
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif)

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre pour les cupcakes à feu moyen. Cuire les pommes de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Séparer la pâte à brioches en huit parts. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des parts de pâte à l’aide d’un rouleau à pâte.
Beurrer légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y déposer les parts de pâte à brioches. Répartir la préparation aux pommes sur les parts de pâte.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
Pendant ce temps, fouetter le beurre pour le glaçage avec le sucre à glacer de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer le dulce de leche en fouettant de 2 à 3 minutes supplémentaires.
Retirer les cupcakes du four, puis laisser tiédir.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, glacer les cupcakes.
Si désiré, garnir de noix de Grenoble.