En étapes: chaussons aux pommes maison

Étapes

1- Préparer la garniture

Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine et la cannelle. Ajouter les pommes et le jus de citron, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois afin de bien enrober les pommes du mélange. Réserver.

2- Abaisser la pâte

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en deux carrés d’environ 25 cm (10 po) de largeur et de 3 mm (1/8 de po) d’épaisseur. Couper chaque carré en quatre. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

3- Garnir les chaussons

Au centre de chaque carré, déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de garniture aux pommes. Dans un bol, battre les oeufs avec l’eau, puis badigeonner deux côtés contigus du carré de pâte avec ce mélange.

4- Sceller les chaussons

Rabattre un coin de la pâte sur les pommes de façon à former un triangle. À l’aide d’une fourchette, presser les côtés pour bien sceller le chausson. Couper l’excédent de pâte avec un couteau afin de créer des bords droits. Répéter avec le reste des carrés de pâte.

5- Faire dorer et inciser les chaussons

Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner du reste d’oeufs battus. Pratiquer trois incisions sur chacun des chaussons. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés. Laisser tiédir sur une grille.

6- Décorer avec le glaçage

Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec l’eau. Transvider la préparation dans une poche à pâtisserie ou dans un petit sac en plastique coupé à une extrémité. Décorer les chaussons d’un filet de glaçage.