Feuilleté géant style Passion Flakie fraises et crème

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Feuilleté géant style Passion Flakie fraises et crème

Serves 10
Prep time 20 minutes
Refrigeration 30 minutes
Cook time 43 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 412; protéines 4 g; matières grasses 25 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 127 mg; sodium 25 mg

Les Passion Flakie fraises et crème sont l’une de nos pâtisseries préférées quand on a envie d’une petite gâterie sucrée. Mais que diriez-vous de les reproduire vous-même en version maison? Cette recette de feuilleté géant est un dessert facile à réaliser qui goûte exactement comme ceux que l’on a l’habitude d’acheter, en version un peu plus santé! On vous met au défi de les comparer, vous ne pourrez faire la différence les yeux fermés!

Ingredients

2 abaisses de pâte feuilletée carrées surgelées de 25 cm (10 po) chacune, décongelées
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Pour la confiture:

680 g (1 1/2 lb) de fraises coupées en quatre
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron frais
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide

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Étapes

Dans une casserole, mélanger les fraises avec le sucre pour la confiture, le jus de citron et la fécule délayée. Cuire de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture. Retirer du feu et laisser tiédir, puis réfrigérer de 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser légèrement chaque abaisse de pâte feuilletée en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po).
Déposer une abaisse de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner l’abaisse de la moitié du jaune d’oeuf et saupoudrer de la moitié du sucre.
Couvrir de la seconde abaisse, puis badigeonner du reste du jaune d’oeuf et saupoudrer du reste du sucre.
Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Couper la pâte feuilletée en deux sur l’épaisseur.
Dans un bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter la vanille et le sucre à glacer. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Garnir la base du feuilleté géant de confiture, puis de crème fouettée. Couvrir du dessus du feuilleté.