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Feuilleté géant style Passion Flakie fraises et crème
- Serves 10
- Prep time 20 minutes
- Refrigeration 30 minutes
- Cook time 43 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 412; protéines 4 g; matières grasses 25 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 127 mg; sodium 25 mg
Les Passion Flakie fraises et crème sont l’une de nos pâtisseries préférées quand on a envie d’une petite gâterie sucrée. Mais que diriez-vous de les reproduire vous-même en version maison? Cette recette de feuilleté géant est un dessert facile à réaliser qui goûte exactement comme ceux que l’on a l’habitude d’acheter, en version un peu plus santé! On vous met au défi de les comparer, vous ne pourrez faire la différence les yeux fermés!
Ingredients
- 2 abaisses de pâte feuilletée carrées surgelées de 25 cm (10 po) chacune, décongelées
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
Pour la confiture:
- 680 g (1 1/2 lb) de fraises coupées en quatre
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide
Étapes
- Dans une casserole, mélanger les fraises avec le sucre pour la confiture, le jus de citron et la fécule délayée. Cuire de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture. Retirer du feu et laisser tiédir, puis réfrigérer de 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser légèrement chaque abaisse de pâte feuilletée en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po).
- Déposer une abaisse de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner l’abaisse de la moitié du jaune d’oeuf et saupoudrer de la moitié du sucre.
- Couvrir de la seconde abaisse, puis badigeonner du reste du jaune d’oeuf et saupoudrer du reste du sucre.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Couper la pâte feuilletée en deux sur l’épaisseur.
- Dans un bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter la vanille et le sucre à glacer. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Garnir la base du feuilleté géant de confiture, puis de crème fouettée. Couvrir du dessus du feuilleté.
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