Flan au caramel à partager avec ceux qu’on aime

Étapes

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Dans une casserole, verser 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et saupoudrer de 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Cuire à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Verser dans un moule en métal rond ou en forme de coeur de 16,5 cm (6 1/2 po). Bouger le moule pour bien répartir le caramel. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le caramel soit figé.
3. Dans une petite casserole, verser le lait. Porter à ébullition.
4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter le lait bouillant, la vanille et, si désiré, la liqueur de vanille. Écumer la mousse et filtrer la préparation au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis. Verser dans le moule.
5. Déposer le moule dans un grand plat allant au four. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule.
6. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
7. Retirer du four et laisser tiédir quelques minutes. Réfrigérer 4 heures. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de démouler.
8. Pour démouler. Glisser la lame d’un couteau sur le pourtour du moule en bougeant délicatement pour décoller le flanc. Poser une assiette sur le dessus du moule et renverser.