Fondue au caramel salé
Présenté par :
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Fondue au caramel salé
Pour faire changement de la fondue au chocolat à l'heure du dessert, osez essayer cette décadente fondue au caramel salé. Elle est si délicieuse qu'il sera difficile de revenir en arrière après y avoir goûté. Présentant un équilibre parfait entre les notes sucrées et salées, elle plaira sans aucun doute aux palais les plus fins. Sa texture onctueuse enveloppera parfaitement chaque aliment que vous y tremperez, que ce soit des fruits, des cubes de gâteau des anges, des bretzels, des trous de beigne ou même, pourquoi pas, des chocolats aux noisettes pour un excès de gourmandise fort satisfaisant sous la dent!
Ingrédients
Pour la fondue au caramel:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 conserve de lait condensé sucré de 300 ml
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35%
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Pour les garnitures (au choix et au goût):
- Cubes de gâteau des anges
- Fruits
- Trous de beignes
- Madeleines
- Biscuits au beurre
- Bretzels
- Chocolats aux noisettes (de type Ferrero Rocher)
Étapes
- Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre. Chauffer de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
- Pendant ce temps, fouetter la fécule avec le lait condensé sucré, la vanille et la crème dans un bol.
- Ajouter la préparation au lait condensé dans la casserole en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Porter à ébullition en fouettant.
- Transvider la fondue dans le récipient en céramique du poêle à fondue, puis régler la température au plus bas. Parsemer de fleur de sel.
- Servir la fondue avec les garnitures.
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