Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable

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Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable

Portions 12 galettes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 galette): 269 calories; protéines 4 g; matières grasses 16 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium: 56 mg; sodium 113 mg

Les galettes à l’avoine sont un incontournable à l’heure de la collation. Pour nous réinventer, nous vous proposons cette recette de galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable, une version pimpée qui revisite la combinaison pacanes et érable. Le résultat? Une explosion de saveurs et une texture moelleuse qui fera assurément votre bonheur!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’érable

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter l’oeuf et la vanille en fouettant.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant à basse vitesse. Ajouter les trois quarts des pacanes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les galettes avec les doigts, puis garnir du reste des pacanes.
Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Déposer le beurre d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer quelques secondes au micro-ondes.
Décorer les galettes d’un filet de beurre d’érable. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante.