Gâteau-mousse aux fraises et chocolat
- Serves 12
- Prep time 25 minutes
- Refrigeration 2 heures 30 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 443; protéines 6 g; matières grasses 30 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 35 mg; sodium 250 mg
Gâteau-mousse aux fraises et chocolat
Ingredients
Pour le gâteau :
- 50 g (1 3/4 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour la mousse aux fraises :
- 1 sachet de poudre pour gelée aux fraises de 85 g
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 1 contenant de garniture fouettée (de type Cool Whip) de 1 litre, décongelée
- 8 fraises hachées
Pour le glaçage au chocolat :
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème fraîche 40 %
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
Pour décorer :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de garniture fouettée (de type Cool Whip), décongelée
- 6 fraises coupées en deux
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat pour le gâteau avec le beurre et le cacao. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la vanille et la préparation au chocolat. Remuer.
- Ajouter graduellement le mélange de farine en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un bol, fouetter la poudre pour gelée avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude, jusqu’à ce que la poudre soit dissoute.
- Incorporer le fromage à la crème en fouettant à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer la garniture fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Ajouter les fraises hachées en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Verser la mousse aux fraises dans le moule. Égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le chocolat. Faire fondre au micro-ondes, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Verser la préparation au chocolat fondu dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de servir, garnir le gâteau-mousse de garniture fouettée et de fraises.
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