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Gâteau noix de coco et chocolat

Portions de 6 à 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ce gâteau au chocolat possède une texture moelleuse qui fond littéralement dans la bouche. Ses parfums de noix de coco lui donnent un petit côté exotique qui transportera vos papilles directement sous les tropiques!

Ingrédients

250 g de chocolat noir 70%
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de sucre
6 œufs, jaunes et blancs séparés
180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco sucrée râpée

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

60 ml (1/4 de tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer le beurre et le sucre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir puis ajouter les jaunes d’oeufs. Remuer.
Mélanger les ingrédients secs avec la noix de coco et incorporer graduellement au premier mélange.
À l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation en pliant la préparation à l’aide d’une spatule.
Beurrer un moule à charnière rond de 20 cm (8 po). Verser la préparation dans le moule.
Cuire au four 35 minutes.

Idée pour accompagner

Sauce au chocolat express

Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%. Ajouter 100 g de chocolat Toblerone, 60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat au lait et 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange. Remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde.