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Gâteau roulé à la confiture de fraises

Présenté par :

Portions 8
Temps de préparation 25 minutes
Réfrigération 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 7 g; M.G. 16 g; glucides 59 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 71 mg; sodium 129 mg

Aussi savoureux en pleine canicule que pendant une tempête de neige, ce gâteau roulé à la confiture de fraises charme tous les palets avec ses parfums de fraises tout légers et la texture aérienne qu’il nous offre à chaque bouchée. Facile à réaliser, c’est assurément le dessert parfait, hiver comme été!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de confiture de fraises 80% d’arbo
250 ml (1 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
4 à 6 fraises coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) d’arilles de grenade
4 chocolats noix de coco et amande (de type Raffaello)

Pour le gâteau:

4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Pour le gâteau. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le beurre fondu à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Au-dessus du bol, tamiser graduellement la farine et la poudre à pâte. Remuer.
À l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer les blancs d’oeufs dans le premier bol en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Transvider la pâte sur une plaque de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissée de papier parchemin. Égaliser la surface. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four.
Retirer le gâteau de la plaque en soulevant le papier parchemin et le déposer sur une grille. Couvrir d’un linge propre et laisser tiédir.
Étaler la confiture sur toute la surface du gâteau, puis couvrir de garniture fouettée. Rouler le gâteau sur la largeur en retirant le papier parchemin au fur et à mesure. Envelopper le gâteau dans une pellicule plastique et le déposer dans un plat de service, joint dessous. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer. Garnir de fraises, d’arilles de grenade et de chocolats noix de coco et amande.