Gâteau roulé de Pâques à la ganache chocolatée

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Pour la ganache. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sirop de maïs à feu doux-moyen. Hors du feu, ajouter le chocolat et laisser fondre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer le beurre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Transvider la ganache dans un bol et réfrigérer 1 heure.
3. Pendant ce temps, préparer le gâteau avec le mélange à gâteau, les oeufs, l’huile et le lait selon les indications de l’emballage.
4. Répartir la pâte dans trois bols. Dans chaque bol, ajouter une couleur de colorant alimentaire et remuer.
5. Tapisser une plaque de cuisson de 30 cm x 28 cm (12 po x 11 po) de papier parchemin, puis y répartir les pâtes, en alternant et en superposant légèrement les couleurs. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
6. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Retirer du four. Déposer le gâteau avec le papier parchemin sur un linge humide. Rouler le gâteau sur la largeur avec le papier et le linge. Laisser tiédir.
8. Dérouler le gâteau, côté avec le linge dessous. Fouetter la ganache au chocolat, puis en étaler les trois quarts sur toute la surface du gâteau. Rouler de nouveau le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression et en retirant le papier parchemin au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme.
9. Emballer le gâteau dans une pellicule plastique en serrant et réfrigérer de 1 à 2 heures.
10. Retirer la pellicule plastique du gâteau, puis le déposer joint dessous dans une assiette de service. Décorer le dessus du gâteau roulé avec le reste de la ganache avant de servir.