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Gâteau soufflé au citron

Portions de 6 à 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 341; protéines 9 g; matières grasses 18 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 164 mg; sodium 192 mg

Avec sa texture de nuage, ce gâteau soufflé au petit goût citronné fera fureur!

Ingrédients

1 contenant de 250 g de fromage à la crème ramolli
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
5 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 citron, jus et zeste

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Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe) de farine

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d’une feuille de papier parchemin.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer le lait concentré sucré, la vanille, les jaunes d’oeufs et la farine. Fouetter 30 secondes, puis ajouter le jus et le zeste de citron. Réserver.
Nettoyer le batteur électrique, puis fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer les blancs d’oeufs à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.

Idée pour accompagner

Tuiles aux pistaches et cardamome

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer avec 80 ml (1/3 de tasse) de farine. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu et 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue. Remuer et réfrigérer 15 minutes. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des portions de 15 ml (1 c. à soupe) du mélange en les espaçant. Avec le dos d’une cuillère, étaler les portions afin de former des cercles de 7,5 cm (3 po) chacun. Parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 160 °C (325 °F). Retirer du four et laisser tiédir de 1 à 2 minutes. Décoller délicatement les tuiles de la plaque. Si désiré, les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie. Laisser refroidir de 5 à 8 minutes.