Gâteau soufflé au citron
- Serves de 6 à 8
- Prep time 15 minutes
- Cook time 40 minutes
Nutrition facts
Gâteau soufflé au citron
Avec sa texture de nuage, ce gâteau soufflé au petit goût citronné fera fureur!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
Préparation
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Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
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Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d’une feuille de papier parchemin.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer le lait concentré sucré, la vanille, les jaunes d’oeufs et la farine. Fouetter 30 secondes, puis ajouter le jus et le zeste de citron. Réserver.
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Nettoyer le batteur électrique, puis fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Incorporer les blancs d’oeufs à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
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Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
Idée pour accompagner
Tuiles aux pistaches et cardamome
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer avec 80 ml (1/3 de tasse) de farine. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu et 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue. Remuer et réfrigérer 15 minutes. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des portions de 15 ml (1 c. à soupe) du mélange en les espaçant. Avec le dos d’une cuillère, étaler les portions afin de former des cercles de 7,5 cm (3 po) chacun. Parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 160 °C (325 °F). Retirer du four et laisser tiédir de 1 à 2 minutes. Décoller délicatement les tuiles de la plaque. Si désiré, les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie. Laisser refroidir de 5 à 8 minutes.
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