Mini-cupcakes au thé chaï et zeste de lime

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Faire fondre le beurre. Couper les sachets de thé et verser leur contenu dans le beurre fondu. Couvrir le contenant d’une pellicule plastique et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le beurre à l’aide d’une passoire fine.
3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les zestes de lime et une pincée de sel.
4. À l’aide du batteur électrique, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement les ingrédients secs puis le beurre.
5. Tapisser de moules en papier les alvéoles d’un moule à mini-muffins ou les beurrer. Répartir la pâte dans les alvéoles. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner:

• Crème fouettée parfumée à la lime

  Fouetter 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35% avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Glacer les cupcakes avec cette préparation.