Mousse au citron meringuée
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Mousse au citron meringuée
Envie d'un dessert léger? Remplacez la traditionnelle tarte au citron par cette mousse meringuée!
Préparation
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Prélever les zestes puis 80 ml (1/3 de tasse) de jus des citrons. Déposer dans une casserole et porter à ébullition.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec 250 ml (1 tasse) de sucre. Incorporer le jus et les zestes de citron en fouettant.
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Verser la préparation dans la casserole et porter à ébullition en fouettant.
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Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Répartir dans quatre ramequins ou dans quatre verrines. Laisser tiédir puis réfrigérer 1 heure.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer le reste du sucre et fouetter de 2 à 3 minutes. Répartir cette meringue sur chacune des portions et faire dorer au chalumeau ou au four à la position «gril» (broil).
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