Muffins brioches à la cannelle

Étapes

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et une pincée de sel.
3. À l’aide du batteur électrique, fouetter 60 ml (1/4 de tasse) de beurre avec la moitié de la cassonade dans un deuxième bol. Incorporer l’oeuf et le lait en fouettant.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une cuillère en bois et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Dans un troisième bol, mélanger le reste du beurre avec le reste de la cassonade et la cannelle. Incorporer la moitié de la préparation à la cassonade à la pâte à muffins.
6. Huiler dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir du reste de la préparation à la cassonade.
7. Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.