Pain marbré décadent au chocolat
Présenté par :
- Portions 1 pain (12 tranches)
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tranche): calories 552; protéines 7 g; M.G. 32 g; glucides 61 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 118 mg; sodium 279 mg
Pain marbré décadent au chocolat
Ingrédients
Pour le pain:
- 115 g (1/4 de lb) de pastilles de chocolat noir
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre non salé ramolli
- 3 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 20 bouchées Chunky au chocolat au lait Freddo, hachées grossièrement
Pour la ganache:
- 150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé froid coupé en petits cubes
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir.
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
- Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec le beurre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer graduellement les oeufs, le lait et la vanille. Fouetter de nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les trois quarts des bouchées au chocolat et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Transvider la moitié de la pâte dans un troisième bol, puis y ajouter le chocolat fondu. Remuer.
- Beurrer un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer les deux sortes de pâte dans le moule en les faisant alterner. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
- Dans un quatrième bol, déposer les pastilles de chocolat au lait.
- Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème et le sucre. Porter à ébullition, puis verser la préparation chaude sur les pastilles de chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis remuer. Ajouter les cubes de beurre et remuer de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
- Verser la ganache sur le pain marbré. Décorer du reste des bouchées au chocolat.
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