Pain tressé aux bleuets et chocolat blanc

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Pain tressé aux bleuets et chocolat blanc

Portions 8
Temps de préparation 35 minutes
Repos 2 heures 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 7 g; matières grasses 11 g; glucides 66 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 46 mg; sodium 219 mg

Ce pain tressé aux bleuets et chocolat blanc impressionnera à coup sûr vos invités! Pour le réaliser, vous aurez besoin de levure instantanée à levée rapide, de lait 2%, de farine, de sucre, d’un oeuf, de beurre, de confiture de bleuets, de petits bleuets sauvages et de chocolat blanc coupé en morceaux. La clé derrière un résultat aussi beau pour les yeux est dans la technique de tressage de la pâte. Vous verrez, le résultat vaut grandement la peine de se mettre à la tâche. Une fois sorti du four, ce pain sera idéal à l’heure du brunch, à la collation ou même au dessert pour profiter au maximum de ce délice sucré.

Ingrédients

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de levure instantanée à levée rapide
125 ml (1/2 tasse) de lait 2% tiède
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
120 ml (environ 1/2 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de confiture de bleuets
60 ml (1/4 de tasse) de petits bleuets sauvages
100 g (3 1/2 oz) de chocolat blanc coupé en morceaux

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec 60 ml (1/4 de tasse) de sucre et le sel. Ajouter l’oeuf et remuer. Incorporer la préparation à la levure et pétrir la pâte de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau la pâte de 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer de 1 heure 30 minutes à 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 35 cm x 30 cm (14 po x 12 po).
À l’aide d’une spatule, étaler la confiture sur la pâte en laissant un pourtour libre d’environ 1 cm (1/2 po). Garnir de bleuets et de chocolat blanc.
Rouler la pâte sur la largeur. À l’aide d’un couteau, couper deux bandes de pâte sur la longueur.
Tresser les deux bandes de pâte.
Huiler un moule à pain, puis le tapisser de papier parchemin. Déposer la pâte tressée dans le moule. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer de 45 minutes à 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Cuire au four de 40 à 50 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le reste du sucre avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
Retirer le pain du four et le badigeonner de sirop. Laisser tiédir avant de démouler.