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Panettone étagé choco-noisettes

Présenté par :

Portions 14
Temps de préparation 30 minutes
Réfrigération 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 610; protéines 6 g; M.G. 36 g; glucides 65 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 79 mg; sodium 90 mg

Réalisé à partir d'un gâteau du commerce, ce panettone étagé choco-noisettes prouve que l'on n'a pas besoin de se compliquer la vie pour créer un dessert spectaculaire!

Ingrédients

170 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70% haché
375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé ramolli coupé en cubes
90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de tartinade au chocolat et noisettes
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de noisettes hachées finement
1 panettone aux raisins et écorces d’orange Pasticceria del Casato de 908 g
Copeaux de chocolat au goût
Tranches d’orange au goût

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Étapes

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter le beurre avec la tartinade au chocolat et noisettes, le sucre à glacer, la vanille et le sel de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer le chocolat fondu et fouetter de nouveau.
Incorporer les noisettes hachées en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Couvrir et réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait raffermi.
Couper le panettone en quatre sur l’épaisseur.
Garnir chaque tranche plate du panettone du quart de la crème au beurre, puis superposer les tranches. Déposer la tranche bombée sur le dessus, puis la garnir du reste de la crème au beurre.
Décorer de copeaux de chocolat et de tranches d’orange. Réfrigérer.
Au moment de servir, laisser reposer le panettone 15 minutes à température ambiante.