Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de porto Taylor Fladgate LBV
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 1 orange coupée en tranches
- 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 4 poires
Facultatif:
- 4 boules de crème glacée
- 125 ml (1/2 tasse) de granola
Étapes
- Dans une casserole, mélanger le porto avec le sucre, 250 ml (1 tasse) d’eau, les tranches d’orange, les zestes de citron, la cannelle et l’anis étoilé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Peler les poires, puis couper leur base de quelques millimètres.
- Déposer les poires dans la casserole. Couvrir et poursuivre la cuisson de 35 à 45 minutes à feu doux, en retournant les poires de temps en temps.
- Retirer les poires de la casserole. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de cuisson au-dessus d’un bol, puis le remettre dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes à feu moyen-élevé, jusqu’à l’obtention d’une texture de sirop.
- Verser un filet de sirop sur les poires. Si désiré, servir avec une boule de crème glacée et le granola.
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