Pommes au caramel et au chocolat
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 30 minutes (pour les pommes au chocolat)
- Repos 30 minutes (pour les pommes au caramel)
Pommes au caramel et au chocolat
Profitez d'un après-midi de pluie pour concocter cette classique recette d'antan! Vos enfants prendront plaisir à les rehausser de gourmandes décorations!
Ingrédients
Pour les pommes au caramel:
- 4 pommes rouge
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de décorations au chocolat pour gâteaux
Pour les pommes au chocolat:
- 4 pommes rouge
- 170 g de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de pépites de sucre d’érable
- 30 g de chocolat blanc coupé en morceaux
Étapes
Pour les pommes au caramel:
- Laver les pommes. Retirer le pédoncule et la queue.
- Insérer un bâtonnet de bois dans chaque pomme.
- Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Retirer du feu et incorporer le beurre.
- À l’aide d’une grande cuillère, verser le caramel sur les pommes afin de les enrober. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Tremper la base des pommes dans les décorations au chocolat.
- Laisser figer 30 minutes à température ambiante.
Pour les pommes au chocolat:
- Laver les pommes. Retirer le pédoncule et la queue.
- Insérer un bâtonnet de bois dans chaque pomme.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Enrober les pommes de chocolat et tremper aussitôt dans les pépites de sucre d’érable.
- Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. À l’aide d’une fourchette, former des filaments sur les pommes au chocolat.
- Laisser figer 30 minutes au réfrigérateur.
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