/ 5

Pouding chômeur à l’érable

Portions 8
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 601; protéines 5 g; matières grasses 30 g; glucides 71 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 269 mg; sodium 351 mg

Avec sa texture moelleuse et ses irrésistibles parfums d’érable, notre recette de pouding chômeur a de quoi faire un malheur sur toutes les tables! Redécouvrez pourquoi ce dessert typiquement québécois est encore aujourd’hui un classique indémodable.

Ingrédients

Pour la sauce:

375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
125 ml (1/2 tasse) d’eau d’érable

Pour la pâte:

375 ml (1 1/2 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs
160 ml (2/3 de tasse) de lait 2%
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’érable

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille dans un autre bol, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Verser le lait en fouettant.
À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter la moitié des flocons d’érable et remuer.
Verser la sauce dans un moule d’une capacité de 2 litres (8 tasses). Répartir délicatement la pâte sur la sauce à l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée. Parsemer du reste des flocons d’érable.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.