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Pouding chômeur au caramel

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 37 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 676; protéines 6 g; matières grasses 25 g; glucides 112 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 184 mg; sodium 431 mg

Recette classique de la cuisine québécoise traditionnelle, le pouding chômeur est une véritable petite merveille. Servie chaude, cette version au caramel est absolument irrésistible! Essayez-la avec une boule de crème glacée à la vanille pour une expérience totalement sublime!

Ingrédients

2 pots de caramel original CARAMELS F.A.A. de 250 ml chacun
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Pour la pâte:

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre de pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, chauffer le caramel avec la crème à feu moyen, jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
Pour la pâte. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Incorporer le lait en fouettant.
À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides de la pâte. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étaler la préparation au caramel dans un moule de 20 cm (8 po) de diamètre et de 7,5 cm (3 po) de hauteur (ou d’une capacité de 2 litres – 8 tasses). À l’aide d’une cuillère à crème glacée, couvrir délicatement de pâte.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four et laisser tiédir 30 minutes avant de servir.