Scones au caramel sirop d’érable et chocolat blanc
Présenté par :
- Portions 10 scones
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 scone): calories 459; protéines 6 g; M.G. 19 g; glucides 67 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 145 mg; sodium 298 mg
Scones au caramel sirop d’érable et chocolat blanc
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14%
- 705 ml (2 3/4 tasses + 5 c. à thé) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 160 ml (2/3 de tasse) de beurre froid coupé en dés
- 75 g (2 2/3 oz) de chocolat blanc cassé en petits morceaux
- 1 pot de caramel sirop d’érable CARAMELS F.A.A. de 315 g
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, fouetter le lait avec la vanille, l’oeuf et la crème sure.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
- Diviser la pâte en deux parts égales.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque part de pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer un cercle de pâte. Étaler la moitié du caramel sur la pâte en gardant un léger pourtour libre. Badigeonner le pourtour de pâte d’un peu d’eau.
- Couvrir du second cercle de pâte et presser légèrement afin de sceller la pâte. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
- Couper la préparation en dix pointes, sans les détacher les unes des autres.
- Cuire au four de 22 à 27 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Couper la préparation en dix pointes en suivant les lignes tracées avant la cuisson afin de détacher les scones les uns des autres.
- Verser le reste du caramel en filet sur les scones.
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