Soufflé aux pommes et cannelle
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 181; protéines 5 g; M.G. 4 g; glucides 32 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 188 mg
Soufflé aux pommes et cannelle
Ingrédients
- 2 pommes Gala coupées en fins quartiers
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les quartiers de pommes avec la cassonade, la cannelle et le jus de citron. Réserver.
- Dans un deuxième bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un troisième bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un quatrième bol, fouetter les blancs d’oeufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la préparation aux blancs d’oeufs à la préparation aux jaunes d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Disposer les quartiers de pommes sur la préparation en les faisant se chevaucher légèrement.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du soufflé en ressorte propre.
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