Suçons à l’érable
- Serves 36 suçons
- Prep time 10 minutes
- Cook time 10 minutes
Suçons à l’érable
Les suçons au sirop d’érable sont des sucreries traditionnelles qui plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Essayez notre recette facile pour concocter vos propres petits délices d’antan!
Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à température ambiante
- 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs blanc
- 1 pincée de sel
Prévoir aussi:
- 36 bâtonnets à suçons
Étapes
- Badigeonner de beurre l’intérieur d’une casserole afin que le sirop d’érable ne déborde pas.
- Déposer le sirop d’érable, la crème de tartre, le sirop de maïs et le sel dans la casserole. Porter à ébullition sans couvrir, puis cuire jusqu’à ce que la température atteigne 137 °C (280 °F) sur un thermomètre à bonbons. Ne pas remuer pendant la cuisson.
- Vaporiser des moules à sucettes en silicone d’enduit à cuisson, puis y verser la préparation. Placer les bâtonnets. Laisser figer à température ambiante. Si vous n’avez pas de moules à sucettes, placez les bâtonnets sur une feuille de papier parchemin et versez un peu de préparation à l’érable sur chaque bâtonnet, tout simplement!
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