Tarte à la citrouille, érable et meringue
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 5 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 366; protéines 6 g; matières grasses 16 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 53 mg; sodium 305 mg
Tarte à la citrouille, érable et meringue
La citrouille, ce n’est pas seulement bon à Halloween! Après avoir goûté à cette tarte citrouille et érable meringuée, on parie que vous la dégusterez à l’année!
Ingrédients
- 1 boîte de purée de citrouille de 796 ml (ou purée de citrouille maison)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade moulue
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 4 oeufs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Pour la croûte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour la meringue:
- 3 blancs d’oeufs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Étaler la croûte au fond et sur les parois d’une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre en pressant avec le dos d’une cuillère. Placer au congélateur 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille avec la cannelle, le gingembre, la muscade, le sirop d’érable, les oeufs et le sel.
- Verser délicatement la préparation à la citrouille dans l’assiette à tarte.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et la fécule. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Garnir le dessus de la tarte de meringue. Cuire au four de 8 à 13 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
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