Tarte au caramel poire et chocolat blanc
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 476; protéines 3 g; M.G. 19 g; glucides 78 g; fibres 6 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 156 mg
Tarte au caramel poire et chocolat blanc
Vous pensez que les tartes sont des desserts ennuyants? Attendez de goûter à cette tarte au caramel poires et chocolat blanc! Trois ingrédients qui se marient parfaitement pour devenir une pâtisserie totalement décadente.
Ingrédients
- 12 poires pelées et coupées en quartiers
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 310 ml (1 1/4 tasse) de caramel poire & chocolat blanc CARAMELS F.A.A.
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de pâte à tarte
- 1 jaune d’oeuf
- 10 ml (2 c. à thé) de lait 2%
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille dans le bas du four.
- Dans un grand bol, mélanger les quartiers de poires avec le jus de citron, 60 ml (1/4 de tasse) de sucre, 250 ml (1 tasse) de caramel, la fécule et la cannelle. Réserver.
- Diviser la pâte à tarte en deux parts égales. Sur un plan de travail fariné, abaisser une part de pâte en un cercle de 35 cm (14 po) de diamètre. Abaisser la part de pâte restante en un carré de 24 cm (9 1/2 po).
- Déposer le cercle de pâte dans un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) de diamètre et de 5 cm (2 po) d’épaisseur. Transvider la préparation aux poires dans le moule et égaliser la surface.
- Tailler dix bandes égales dans le carré de pâte. Couvrir la préparation aux poires des bandes de pâte de manière à former un treillis. Presser le pourtour afin de sceller les deux pâtes.
- Dans un petit bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le lait. Badigeonner le dessus de la pâte de jaune d’oeuf battu, puis saupoudrer du reste du sucre.
- Cuire au four de 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Garnir la tarte du reste du caramel.
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