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Tarte au sucre à la crème

Serves 8
Prep time 20 minutes
Cook time 30 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 516; protéines 4 g; matières grasses 26 g; glucides 66 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 60 mg; sodium 202 mg

Qu’est-ce qu’on obtient si on combine une tarte et du sucre à la crème? Tout simplement LA meilleure recette de tarte au sucre ever! À inclure absolument à votre popote du temps des Fêtes.

Ingredients

450 g (1 lb) de pâte à tarte
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Réserver au frais.
Couper l’autre abaisse en lanières. Réserver au frais.
Dans une casserole, mélanger la crème avec le sirop d’érable et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
Délayer la fécule de maïs dans 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide, puis ajouter au mélange de crème en fouettant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à épaississement. Ajouter le beurre en fouettant. Retirer du feu et laisser tiédir.
Verser la préparation au sucre à la crème dans l’abaisse. Couvrir de bandes de pâte de manière à former un treillis. Badigeonner de jaune d’oeuf.
Cuire au four de 30 à 40 minutes.