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Tarte au sucre avec croûte chocolatée

Présenté par :

Portions 8
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 625; protéines 4 g; matières grasses 38 g; glucides 67 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 122 mg; sodium 84 mg

Quand nous prend l’envie d’un dessert bien sucré, il n’y a pas grand-chose qui peut nous arrêter! En plus de sa garniture classique à l’érable, cette décadente tarte au sucre dévoile une croûte faite de biscuits chocolatés. Eh oui, on a osé!

Ingrédients

2 boîtes de Choco Petit Beurre noir Wernli de 125 g chacune
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 oeuf battu
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées grillées

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Réserver quatre biscuits. Déposer le reste des biscuits dans un sac hermétique et les réduire en chapelure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre et le sucre.
Dans un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) de diamètre, déposer la préparation aux biscuits. Façonner une croûte en pressant au fond et sur les parois du moule. Réserver au congélateur.
Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la crème à cuisson, la farine, le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter l’oeuf dans la casserole et remuer.
Verser la préparation sur la croûte.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise. Retirer du four et laisser tiédir.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à fouetter dans un bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le sucre à glacer en fouettant quelques secondes.
Concasser les quatre biscuits réservés.
Garnir la tarte de crème fouettée, des biscuits concassés et d’amandes.