Tarte-croustade aux pommes
- Serves 8
- Prep time 15 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Tarte-croustade aux pommes
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
Facultatif:
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
Préparation
-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
-
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les quartiers de pommes de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la fécule de maïs, le jus de citron, la cassonade et, si désiré, la cannelle.
-
Verser le mélange au sirop d’érable dans la poêle et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
-
Verser la préparation dans la croûte à tarte. Égaliser la surface.
-
Cuire au four de 27 à 32 minutes.
-
Parsemer de granolas, puis poursuivre la cuisson 8 minutes.
Idée pour accompagner:
-
Sauce caramel écossais érable et fleur de sel
Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable avec 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs et 80 ml (1/3 de tasse) de scotch. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 10 minutes à feu doux-moyen sans remuer, jusqu’à ce que la préparation atteigne une température de 121 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et ajouter 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%, 5 ml (1 c. à thé) de vanille et 60 ml (1/4 de tasse) de beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laisser tiédir, puis ajouter 5 ml (1 c. à thé) de fl eur de sel. Réfrigérer 1 heure.
Idée pour accompagner:
Sauce caramel écossais érable et fleur de sel
Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable avec 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs et 80 ml (1/3 de tasse) de scotch. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 10 minutes à feu doux-moyen sans remuer, jusqu’à ce que la préparation atteigne une température de 121 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et ajouter 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%, 5 ml (1 c. à thé) de vanille et 60 ml (1/4 de tasse) de beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laisser tiédir, puis ajouter 5 ml (1 c. à thé) de fl eur de sel. Réfrigérer 1 heure.
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